Apres avoir connu plusieurs propriétaires depuis la famille La Mondotte au XIXeme, le cru est acheté en 1969 par le comte Joseph-Hubert Graf von Neipperg. À partir du millésime 1996 le « Château La Mondotte » devient «La Mondotte » et Stephan von Neipperg décide alors d'utiliser le domaine comme un laboratoire grandeur nature. Pour cela, Il sollicite l'expertise de l'œnologue Derenoncourt. Son savoir-faire va rapidement porter ses fruits et réveler les grandes capacités du terroir de la Mondotte.